【课程背景】
我国城乡居民具备健康素养的百分比仅为6.48%，这是一个让国人蒙羞的数字，百人中具有健康素养者不足七人。而卫生部公布的《健康素养66条》中多次强调膳食营养，而具备膳食基础营养常识的还非常的少。人们对于营养的概念还非常模糊。加强营养基础知识宣教工作，是提高国民健康素养的必经之路。本课程通过对膳食营养的分析，让大家对营养基础知识有一个全面的了解，以帮助日常生活的科学的选择饮食方式。
【课程收益】
1，通过基础营养知识的学习，懂得为自己的膳食进行营养分析
2，学会分析和调整自己的饮食方式。
3，懂得最大限度的规避食品安全，学会选择安全的食品
【讲师简介】
刘天鹏，教授，解放军白求恩军医学院预防医学教研室主任。
先后被评选为全军优秀教师、总后勤部优秀教师，军队院校育才奖银奖，教书育人标兵，享受军队优秀科技人才奖励基金，2次荣立个人三等功。
获得全军科技进步二等奖2项，全军教学成果二等奖1项，其他科研奖多项。
主编出版了中国健康管理领域的第一部《健康管理师培训教材》，以及国家《中初级营养专业人员职称考试模拟试题》、《临床营养治疗学》、《常见病家庭营养调理》、《营养保健师培训教材》等，总共主编、副主编出版专著教材二十余部。
目前担任的各种学术任职有：国家科技成果评审委员、国家食品药品监督管理局保健食品评审委员会委员、国家食品药品监督管理局食品安全专家库专家；中国保健协会专家委员会委员；中国保健协会食物营养与安全专业委员会副会长；中国营养学会理事；全军卫生防疫防护管理专业委员会委员；全军卫生统计专业委员会委员；河北省营养学会副理事长等。是多家宣传媒体的营养顾问。
【课程内容】
第一部分华夏饮食文明
第二部分认识我们的身体必须营养素
一营养的继续是健康——认识营养素
含量最大——水
生命之源——蛋白质
机体必须——脂类
需求最大——碳水化合物
健康保障——维生素
平衡卫士——矿物质
胃肠清道夫——膳食纤维
营养素之间的相互作用
二，让你拥抱健康的“塔”
塔底——谷类为主，粗细搭配
第二层——果蔬和薯类
第三层——鱼、禽、蛋和瘦肉
第四层——奶类、大豆或其制品
塔尖——烹调油用量，少盐膳食
第三部分，健康饮食，在于你生活的每个点滴
一，日常饮食必须牢记于心的原则
吃新鲜卫生的食物
三餐分配要合理，零食要适当
足量饮水，合理选择饮料
饮酒限量
二，正确对待膳食养生中的茶、酒、水
中国茶文化、酒文化
茶、酒、水的种类及营养价值
名茶、名酒简介
现代生活正确对待茶酒水
第四部分吃出你的免疫力
一，你的免疫力高吗？
测测你的免疫力
二，免疫力，吃出来
免疫也好“色”，红黄蓝紫绿白黑
“性”、“味”助免疫，吃好“四性五味”不得病
增强免疫力的“明星”食物排行榜
饮品中的免疫力密码——水
三，提高免疫力——适合的才是最好的
九种体质增强免疫法
提高免疫力，全家总动员
国粹中的食疗免疫秘方
第五部分食物安全与安全食物
一，什么是食品安全
食品安全的标准
食品安全的构成要素和保障技术
购买安全食品的注意事项
食品安全管理措施
二，食品安全标识
质量安全标志
绿色食品标志
保健食品标志
三，各国确保食品安全的措施
第六部分、好吃与吃好——口舌之欲与科学烹饪
一，你知道你使用的食材的营养价值吗？
各类烹饪原料的营养价值及评定方法
营养素在食品加工烹调中的变化
加工、烹调对各类食品的营养价值的影响
二，特殊人群的烹饪营养
疾病人群的营养烹饪方式
儿童餐的烹饪与制作
老年餐的烹饪与制作
三，如何评判我们食物的营养？
食品样品的采集与制备
食物中总氮、脂肪、核黄素、抗坏血酸的测定
第七部分不同职能部门人员针对性的膳食方案
一、应酬较多怎么办？——业务部门、公关部门
二、久坐如何吃？——行政人员
三、膳食让你远离辐射——网络工作
四、把粉尘吃出你的身体之外——生产部门
五、健康吃快餐——全体工作人
